有機認證是是指（zhǐ）來自於有機農業生產體（tǐ）係，根據國際有機農業生產要（yào）求和相應標（biāo）準生產（chǎn）加工的，並通過獨立（lì）的有（yǒu）機食品認證機構認證的（de）一切農副產品。一般的，從事有機食品生產（chǎn）的廠商都能提供（gòng）產（chǎn）品生（shēng）產的證明，包括：種子（zǐ）供應商，農場主，產品加工廠，零售商和餐館。雖然對於有機食品的生產（chǎn）各個國家有不同的（de）標準，但（dàn）對於生產，儲藏（cáng），加工，包裝和運輸有一套相同的標準。

1、在生產中不使用化學合成的農藥、肥料、生長調（diào）節劑、飼料添加劑等物質，也不采用基因工程技術（shù）及其產物以及（jí）離子輻射技術；

2、對於使用了化學品的農田必須有3年或3年以上的休耕期；

3、記錄詳細生產和銷售過程；

4、有機（jī）食（shí）品和沒有被認證的產品（pǐn）必須在物理上有嚴格的間隔；

5、受到嚴格的審查。