中商情報網訊（xùn）：我國是全球生（shēng）薑生產、出口、消費第一（yī）大（dà）國，生薑在（zài）中國南北地區均有生薑種植，且地方品（pǐn）種資源豐富多樣。

一、生薑價格近（jìn）乎腰斬

最近，生薑價（jià）格連續下降。今（jīn）天北京市新發地農產品批發市場的生薑價格已經達到今年最低，接近去年同期的一半，商戶稱“老薑貴一點，一斤3.5元，新薑（jiāng）一斤2元左右。去年這個時候價格要到4.5-5元每斤”。

二、生薑價格下跌原因分析

從今年4月（yuè）份開始，生薑價格出現下跌，主要有（yǒu）三（sān）方麵原因。

一是種植（zhí）麵積和產量“雙升”。

二（èr）是（shì）生薑出口量銳減。

三是需求市場（chǎng）沒有出現明顯的增加（jiā）。

今年的生薑市場，市場的供給和需求出（chū）現了比較大（dà）的逆轉現（xiàn）象（xiàng），一方麵，由於往年生薑的價格都是上漲，導致了大量的種植戶蜂擁而入，大量的種植戶不管三七二十（shí）一都全（quán）部一湧而上來種植生薑，導致了生薑的種植麵積和（hé）種植產量出現了雙增長的格局，這種格局必然會導致（zhì）生薑的大豐收，另一方麵是需求側，本來（lái）生薑（jiāng）的供應就很多了，但是從需求側的（de）角度來說，市場的需（xū）求卻沒有往（wǎng）年那麽多，特別是出口的大量減少，最終的結果就是市場的生薑太多了，導致了市場上的價格不斷（duàn）下跌，這就是當前生薑（jiāng）市場價（jià）格相（xiàng）對上年出現暴跌的原因。

三、中國生薑市場發展現（xiàn）狀

1.生薑種植麵積

FAO估測，近年來（lái）世界生薑總（zǒng）產量近1500萬噸（dūn），主要生產國為中國、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰（tài）國、孟加拉、巴西等，栽（zāi）培麵積及總產量均占世界總量90%以上。其中，中國生薑栽培麵積400萬畝以上（shàng），總產（chǎn）1000萬噸左右，栽培麵積（jī）、總產（chǎn）量分別約占（zhàn）世界的1/2和2/3以上。研究院預計2022年（nián）中國生（shēng）薑種植麵積將達490.7萬畝（mǔ）。

2.生（shēng）薑產量

一般而（ér）言影響生薑價格的直接因（yīn）素就是天氣，生薑是地（dì）下塊莖作物，喜歡的是陽光比（bǐ）較充足的涼爽的氣候（hòu），對於天氣非常的炎（yán）熱，而且雨水非常多的（de）情況下很容易出現薑瘟病等腐爛（làn）的現象，往往南方洪澇災害（hài）對於生薑價格有直接（jiē）的刺激作（zuò）用。另外由於每個（gè）月六、七月的生薑還叫（jiào）娘薑，這個時候基本沒（méi）有人收，最開始要到九、十月，這個時候（hòu）收的薑稱為鮮薑，也稱為生薑，薑（jiāng）甜味少、水份大，可是（shì）口感好。真實的需到十一月收的薑才叫（jiào）生薑（jiāng），早已（yǐ）徹底（dǐ）完善，因此此前的生薑（jiāng）主要是（shì）去年的陳薑。一般（bān）老（lǎo）薑價格一漲，新薑價格也跟（gēn）著上漲，農戶會（huì）開（kāi）始惜售；供需行情推動社會資本買進賣出。諸多因素都在抬高（gāo）生薑價（jià）格，而生薑價格的變化對農（nóng）戶的生產規（guī）模有決定性的影響。生薑產量（liàng）目前已逼近千萬噸（dūn）。

3.生薑（jiāng）區域分布

生薑喜（xǐ）歡溫暖（nuǎn）、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株隻能在無霜期生長，生長（zhǎng）最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植（zhí）株會凋（diāo）謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力，特別是生薑怕小水淹。我國生薑主產地有山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南（nán）、湖北和陝西這8大種植區，大部分（fèn）能夠區劃為南北種植區，其中山東是北方最（zuì）主要的生薑產區，2019-2020年山東生薑種植麵積占到國內的36.1%，山東省昌邑市，是我（wǒ）國生薑主產區之（zhī）一，生薑種植麵積（jī）超過21萬畝，“昌邑大薑”已被國家認定為農產品地理標誌產品，其（qí）生產情況對於全國尤其是北方的生薑行情影響（xiǎng）巨大。南方生薑種植較為廣（guǎng）泛，主要就近供應為主（zhǔ）。

4.生薑進出（chū）口情況

中國（guó）是生薑生產、出（chū）口、消費第一大國。中國生薑出口以未磨薑為主，約占生薑出口的95%。由於生薑（jiāng）長途運輸保鮮（xiān）難度大且海外飲食習慣與國內差異明顯，目前生薑出口占總產量的比重依然較小（xiǎo），2020年我國生薑出口量為49.7萬噸，約（yuē）占國內生薑總產量的5%。其中美國與荷蘭是我國生薑出口兩大最主要的貿易對象，二者出口占比超過30%。近年來，除了傳統出口國家，如美國（guó）、日（rì）本、韓國、歐（ōu）盟地區（主要是荷蘭、英國、德國）等，我國對其他國家的生薑出口量也明顯增加。中東、東南亞國家生薑出口也有明顯增長（zhǎng）。

5.生薑（jiāng）消（xiāo）費（fèi）情況

與（yǔ）海外不同，我國的生薑目前主要以鮮食為主，鮮（xiān）食在生薑消費當中的比重達到68.72%。主要是調味鮮食，北方市場以銷售（shòu）麵薑（jiāng）為主，南方市場更（gèng）加傾向小黃薑，加工僅占生薑產量的8.74%。另外國內生薑（jiāng）的損耗（hào）率較高，超過10%，薑在進庫以前必須曆經嚴苛挑選，水份大的（de）要去除，由於存儲的情況下非常（cháng）容易爛，降水過多的狀況會造成薑內水份成分擴（kuò）大，提升庫存量（liàng）難度係數。

更多資（zī）料請參考中商產業研（yán）究院發布的《2020-2025年全國生薑行業（yè）市場前景及投資機會研究報告（gào）》,同時中商產業研究院（yuàn）還提供產業大數（shù）據、產業規劃策劃（huá）、產業園策劃規（guī）劃、產業招商引資等解決方案。

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